全麦面做旮瘩汤吃有点酸是什么原因 1．取一只大一点的碗，放入面粉、小芹菜丁、胡萝卜丁、园白菜丝，加少许盐和清水，搅拌成面疙瘩。水不要放的太多，面粉和水的比例差不多为5:1。2．锅中加入清水烧开，将面疙瘩逐匙放入锅中煮熟。继续往锅中加入泡发好的黄花菜、香菇丝，海带煮开，加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味。3．最后出锅前... 全麦面做旮瘩汤吃有点酸是什么原因? 1.面粉发酸很有可能是酵母菌在生长繁殖时的面团的表面出现了一些蜂窝状的结构，酵母菌是一种菌群，在里面可能会有少量的一些酸菌，长时间的发酵产生酸菌大量的繁殖，于是就会使面粉发生发酸的问题，或者是里面的杂菌比较多，也有可能引起发酸的问题。2.如果没有很好的保存面粉，使得面粉受潮了，或者是面粉... 荞麦面不加面粉能做馒头吗? 因为荞麦面筋性非常低,和面时不加面粉,不仅很容易沾手,而且它还发不起来。像玉米面、豆面、荞麦面等一些粗粮,它们都有一个共同的特性,那就是没有筋性或筋性太低,不能像白面一样单独完全发酵,因为筋性太低包裹不住发酵时产生的二氧化氮,用发酵不起来的面团蒸馒头,得到的只有死面疙瘩。要想让荞麦面发酵蓬松起来... 山西莜麦面的做法大全 山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多，风味各有千秋，可以做成莜面栲栳栳，莜面搓鱼鱼，莜面拔烂子，莜面窟垒，莜面蒸饺，莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”，灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟... 荞麦面带壳好还是不带壳好? 首先，从营养价值角度说，肯定是不去皮的好。因为荞麦皮含有丰富的维生素，以及钙、硒、锌、钾、钠等人体必须的微量元素，特别是具有抗癌作用的硒和补脑益智的锌等珍稀元素。其次，从药物功能、药用价值角度看，更是不去皮的好。因为荞麦皮里面含有大量的芸香苷甙（又名芦丁，维生素P），具有维生素的活性... 荞麦面怎么吃法大全 第一步，把400克荞麦面放盆中，用4O0克的水，一边搅拌一边倒水，顺着一个方向搅拌，让它没有面疙瘩。成稀糊状即可，醒面10分钟。第二步，锅里添适量的清水，取一个不绣钢盘，底部刷上食用油，把和好的荞麦面面糊倒进盘里，上锅蒸20分钟后取出放凉备用。第三步，取出的荞麦凉粉，翻在砧板上... 煎饼果子怎么做面糊 以下是煎饼果子常用的经典面糊配方，任你选用。配方中的小麦面粉必须用高筋面粉，买不到高筋面粉就用饺子粉；配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉，必须要面粉一样细腻，否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方1、小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1:1。配方2、小麦面粉300克，...
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